Tag: insalata

salmone frutta verdura e melograno
ANTIPASTI, RICETTE

SALMONE FRUTTA VERDURA E MELOGRANO

Qualche anno fa, quando ancora facevo le stagioni, in uno dei menù proposti avevamo inserito una insalatina di frutta e verdura. Era inverno ed era composta da frutta e verdura di quella stagione, ma dato che mi era piaciuta davvero tanto ho voluto rifarla in versione estiva. L’ho accompagnata con un sashimi di salmone crudo […]

fave e piselli freschi con pomodorini confit e pecorino
RICETTE

FAVE E PISELLI FRESCHI CON POMODORINI CONFIT E PECORINO

Se parliamo di primavera non possiamo non parlare di fave e piselli freschi. Legumi che di solito compriamo secchi o surgelati, in questa stagione li troviamo freschi e ricchi di proprietà nutrizionali; abbiamo la possibilità di mangiarli facendo loro una rapida cottura oppure crudi. Danno un ottimo apporto di carboidrati e proteine, inoltre le fave […]