RICETTE

fave e piselli freschi con pomodorini confit e pecorino

FAVE E PISELLI FRESCHI CON POMODORINI CONFIT E PECORINO

Se parliamo di primavera non possiamo non parlare di fave e piselli freschi. Legumi che di solito compriamo secchi o surgelati, in questa stagione li troviamo freschi e ricchi di proprietà nutrizionali; abbiamo la possibilità di mangiarli facendo loro una rapida cottura oppure crudi. Danno un ottimo apporto di carboidrati […]

CRACKERS CECI E RISO

E’ un po’ di tempo che sto cercando soluzioni alternative al pane, orientandomi su qualcosa di senza glutine, per vedere se per caso io avessi sviluppato un’ipersensibilità a questa proteina. Un giorno mia mamma mi ha mandato questa ricetta dei crackers ceci e riso di @officinadelnutrizionista ed ho pensato di […]

humus di ceci al curry

HUMUS DI CECI AL CURRY

Oggi è martedì??? Allora ricetta: humus di ceci al curry! Amo, amo, amo follemente i ceci (forse lo avrete capito) e una volta che ne faccio bollire mezzo chilo poi li preparo in tutte le maniere! Questo piatto lo faccio quando ho voglia di mangiare qualcosa di speziato e che […]

crema di ceci con polpo scottato

CREMA DI CECI E POLPO SCOTTATO

Ciao a tutti!!! Oggi è martedì e questo vuol dire ricetta. Crema di ceci con polpo scottato. Secondo me il connubio legume/pesce è uno dei migliori che ci siano; amo abbinare dai molluschi ai pesci ad un qualsiasi legume, anche se il mio preferito resta comunque il cecio. Diciamo che […]

RISO, BARBABIETOLA, CAPESANTE E LIME

Ciao a tutti!!! L’altro giorno parlando con mia mamma mi ha detto che non ha mai mangiato le capesante; ho colto così l’occasione per cucinarle questo riso,barbabietola, capesante e lime. Cucinare il risotto è una delle mie cose preferite; mi da un sacco di soddisfazione ottenere un risotto ben legato, […]

tartufini con datteri e nocciole pralinate

TARTUFINI DATTERI E NOCCIOLE CARAMELLATE

San Valentino si avvicina e vuoi preparare dei cioccolatini fatti in casa per la tua dolce metà??? Che problema c’è: tartufini datteri e nocciole caramellate! Facili e veloci, si fanno in una mattinata e non ti farai trovare impreparat* dal tu* partner! Io non festeggio San Valentino ma sono comunque […]

STEAK TARTARE A MODO MIO

Sicuramente avrete sentito parlare della steak tartare, carne cruda molto condita accompagnata da pane tostato; così mi sono detta perchè non provarla a fare con ingredienti che conosco bene: è nata così la steak tartare a modo mio La steak tartare è un piatto da legare alla cucina francese, ma […]