RICETTE

clafoutis alle pesche e basilico

CLAFOUTIS ALLE PESCHE E BASILICO

Questa ricetta è stata ispirata da un amico che è chef di un ristorante stellato a Campione d’Italia; lui ha in menù il tradizionale clafoutis alle ciliegie francese e io ho voluto provare a rifarlo in versione senza glutine e con le pesche. Il clafoutis è un tradizionale dolce francese […]

salmone frutta verdura e melograno

SALMONE FRUTTA VERDURA E MELOGRANO

Qualche anno fa, quando ancora facevo le stagioni, in uno dei menù proposti avevamo inserito una insalatina di frutta e verdura. Era inverno ed era composta da frutta e verdura di quella stagione, ma dato che mi era piaciuta davvero tanto ho voluto rifarla in versione estiva. L’ho accompagnata con […]

banana brownies

BANANA BROWNIES

Questa ricetta nasce da due punti: avevo 3 banane molto mature e non ho uno stampo da plumcake. Quindi ho deciso che volevo fare un mix tra i brownies e il banana bread e così sono nati i banana brownies, ovviamente senza glutine. Il banana bread ormai lo fanno davvero […]

caponata di melanzane

CAPONATA DI MELANZANE

Preparazione tipica siciliana, la caponata di melanzane è un antipasto/contorno composto da melanzane,cipolla, pomodoro, sedano, capperi, olive a cui ho aggiunto le mandorle. Il tutto sfumato con un po’ di aceto in modo da attenuare la pesantezza delle melanzane fritte. Preparazione tipica della stagione estiva, la trovo ottima servita temperatura […]

baccalà mantecato

BACCALA’ MANTECATO

Il baccalà mantecato è una preparazione ligure a base di baccalà (quindi merluzzo sotto sale), patate, latte, e olio. Gli ingredienti sono pochi, ma il risultato è subime. Da quando ho imparato a farlo, lo preparo davvero in ogni momento dell’anno. Mi piace nei periodi più freddi accompagnato a della […]

pomodorini ripieni feta e olive

POMODORINI RIPIENI DI FETA E OLIVE

Questo simpatico fingerfood è davvero molto semplice da preparare. Ricorda un po’ l’insalata greca e un po’ la nostra caprese. Li trovo sfiziosi e danno quel tocco di colore alla tavola che non guasta mai. Iniziamo togliendo la sommità del pomodorini e togliendo l’interno con l’aiuto di un coltellino seghettato. […]

crostatina di frutta fresca

CROSTATINA DI FRUTTA FRESCA

Una delle cose più difficili da quando ho iniziato a mangiare senza glutine, è senz’altro il dolce. Non è facile trovare dei dessert senza glutine buoni, così mi sono messa un po’ a sperimentare ed è venuta fuori questa ricettina niente male. Questa crostatina ha la base di pasta frolla […]