Categoria: RICETTE

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CRACKERS CECI E RISO

E’ un po’ di tempo che sto cercando soluzioni alternative al pane, orientandomi su qualcosa di senza glutine, per vedere se per caso io avessi sviluppato un’ipersensibilità a questa proteina. Un giorno mia mamma mi ha mandato questa ricetta dei crackers ceci e riso di @officinadelnutrizionista ed ho pensato di provare a farli e assaggiarli. […]

humus di ceci al curry
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HUMUS DI CECI AL CURRY

Oggi è martedì??? Allora ricetta: humus di ceci al curry! Amo, amo, amo follemente i ceci (forse lo avrete capito) e una volta che ne faccio bollire mezzo chilo poi li preparo in tutte le maniere! Questo piatto lo faccio quando ho voglia di mangiare qualcosa di speziato e che mi ricordi un po’ l’aperitivo. […]

crema di ceci con polpo scottato
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CREMA DI CECI E POLPO SCOTTATO

Ciao a tutti!!! Oggi è martedì e questo vuol dire ricetta. Crema di ceci con polpo scottato. Secondo me il connubio legume/pesce è uno dei migliori che ci siano; amo abbinare dai molluschi ai pesci ad un qualsiasi legume, anche se il mio preferito resta comunque il cecio. Diciamo che in questo caso la mia […]

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RISO, BARBABIETOLA, CAPESANTE E LIME

Ciao a tutti!!! L’altro giorno parlando con mia mamma mi ha detto che non ha mai mangiato le capesante; ho colto così l’occasione per cucinarle questo riso,barbabietola, capesante e lime. Cucinare il risotto è una delle mie cose preferite; mi da un sacco di soddisfazione ottenere un risotto ben legato, bello cremoso e che poi […]

tartufini con datteri e nocciole pralinate
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TARTUFINI DATTERI E NOCCIOLE CARAMELLATE

San Valentino si avvicina e vuoi preparare dei cioccolatini fatti in casa per la tua dolce metà??? Che problema c’è: tartufini datteri e nocciole caramellate! Facili e veloci, si fanno in una mattinata e non ti farai trovare impreparat* dal tu* partner! Io non festeggio San Valentino ma sono comunque una valida alternativa per un […]

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STEAK TARTARE A MODO MIO

Sicuramente avrete sentito parlare della steak tartare, carne cruda molto condita accompagnata da pane tostato; così mi sono detta perchè non provarla a fare con ingredienti che conosco bene: è nata così la steak tartare a modo mio La steak tartare è un piatto da legare alla cucina francese, ma come ben sapete anche qui […]

Crema di zucca con cime di rapa ripassate
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CREMA DI ZUCCA CON CIME DI RAPA RIPASSATE

Come unire due delle verdure di stagione agli antipodi della nostra bella Italia? Semplice una bella crema di zucca con delle cime di rapa ripassate. Chi mi conosce sa che per mia grande fortuna ho un genitore ” del nord” e uno “del sud” e questo mi ha permesso di conoscere sapori e colori tipici […]