RICETTE

crema di castagne e cioccolato

CREMA DI CASTAGNE E CIOCCOLATO

Castagne, castagne e ancora castagne, ci sono un sacco di cose che si possono fare con le castagne: arrosto, bollite, candite, nel riso, negli gnocchi; ma io oggi vorrei proporvi una crema di castagne al cioccolato ottima per il vostro Mont Blanc! Una spalmabile ottima da mangiare insieme a gelato […]

mela in crosta

MELA IN CROSTA

Uno dei comfort food per eccellenza dell’autunno; la mela in crosta è una di quelle cose che fanno merenda, davanti al camino accompagnata da una bella tazza di tè. Io ho utilizzato della sfoglia senza glutine, ma da ex mangiatrice di glutine non rende ugualmente. E’ davvero semplice da fare; […]

insalata nizzarda

INSALATA NIZZARDA

Piatto originario della Costa Azzurra, in particolare di Nizza da cui prende il nome, l’insalata Nizzarda si è notevolmente diffusa anche in Liguria che, da buoni vicini di casa, hanno fatto loro questa ricetta. A differenza della versione francese, la Nizzarda italiana non ha peperoni e cipollotti crudi, ma patate […]

grano saraceno funghi e speck

GRANO SARACENO FUNGHI E SPECK

Sarà il tempo autunnale, sarà la mia voglia di andare a Bolzano e nel mio Alto Adige, ma oggi mi è venuta in mente questa ricetta, perchè grano saraceno funghi e speck sono tre prodotti tipici di quelle zone. Con sottofondo la canzone di Heidi ho preparato questo grano saraceno […]

panzanella fichi prosciutto crudo

PANZANELLA CON FICHI E CRUDO

Un saluto all’estate e un benvenuto all’autunno; questa panzanella con fichi e prosciutto crudo è il mio modo di salutare l’estate e dare il benvenuto all’autunno. Mi è venuto in mente di abbinare i fichi alla panzanella in un giorno in cui dicevo a qualcuno che i fichi non mi […]

CHILI CON CARNE

CHILI CON CARNE

Quanto tempo è passato dall’ultima ricetta? Troppo! Bene, tempo fa al lavoro mi hanno chiesto di cucinare il chili con carne; ho seguitola loro ricetta, ma mi è piaciuto talmente tanto che ho voluto rifarlo a casa prendendo spunto da varie ricette che ho trovato nei libri. La base è […]

torta frangipane timo e mirtilli

TORTA FRANGIPANE TIMO E MIRTILLI

Un po’ di tempo fa mia madre mi regalò un libro che s’intitola “Come cucinare gluten free e non perdere gli amici”. Non ho mai avuto veramente tempo di guardarlo per bene, ma ieri mentre ero alla ricerca di una torta per la merenda, ho deciso di provare a fare […]

ananas speziato e gelato al timo

ANANAS SPEZIATO E GELATO AL TIMO

Ciao a tutti! Oggi un dolce che a me piace davvero tanto tanto. Io non sono una pasticcera, ma bazzicando nelle cucine, un po’ di dessert al piatto li ho fatti e questo è uno di quelli che porto nel cuore. Ananas speziato al forno e gelato al timo. E’ […]