Autore: giada.amoruso

crostatina di frutta fresca
DESSERT, RICETTE

CROSTATINA DI FRUTTA FRESCA

Una delle cose più difficili da quando ho iniziato a mangiare senza glutine, è senz’altro il dolce. Non è facile trovare dei dessert senza glutine buoni, così mi sono messa un po’ a sperimentare ed è venuta fuori questa ricettina niente male. Questa crostatina ha la base di pasta frolla fatta con farina di riso […]

fave e piselli freschi con pomodorini confit e pecorino
RICETTE

FAVE E PISELLI FRESCHI CON POMODORINI CONFIT E PECORINO

Se parliamo di primavera non possiamo non parlare di fave e piselli freschi. Legumi che di solito compriamo secchi o surgelati, in questa stagione li troviamo freschi e ricchi di proprietà nutrizionali; abbiamo la possibilità di mangiarli facendo loro una rapida cottura oppure crudi. Danno un ottimo apporto di carboidrati e proteine, inoltre le fave […]

RICETTE

CRACKERS CECI E RISO

E’ un po’ di tempo che sto cercando soluzioni alternative al pane, orientandomi su qualcosa di senza glutine, per vedere se per caso io avessi sviluppato un’ipersensibilità a questa proteina. Un giorno mia mamma mi ha mandato questa ricetta dei crackers ceci e riso di @officinadelnutrizionista ed ho pensato di provare a farli e assaggiarli. […]

CHI SONO

CIAO BENVENUTO NELLA MIA CUCINA

Ciao benvenuto nella mia cucina: mi chiamo Giada e sono una cuoca. E quindi? La domanda è lecita così vorrei raccontarti qualcosa in più di me. Quando avevo 10 anni circa mia madre, dopo l’ennesima richiesta vedendola fare la pasta fatta in casa, mi mise davanti della farina e un uovo; dopo aver impastato insieme […]

humus di ceci al curry
RICETTE

HUMUS DI CECI AL CURRY

Oggi è martedì??? Allora ricetta: humus di ceci al curry! Amo, amo, amo follemente i ceci (forse lo avrete capito) e una volta che ne faccio bollire mezzo chilo poi li preparo in tutte le maniere! Questo piatto lo faccio quando ho voglia di mangiare qualcosa di speziato e che mi ricordi un po’ l’aperitivo. […]

crema di ceci con polpo scottato
RICETTE

CREMA DI CECI E POLPO SCOTTATO

Ciao a tutti!!! Oggi è martedì e questo vuol dire ricetta. Crema di ceci con polpo scottato. Secondo me il connubio legume/pesce è uno dei migliori che ci siano; amo abbinare dai molluschi ai pesci ad un qualsiasi legume, anche se il mio preferito resta comunque il cecio. Diciamo che in questo caso la mia […]

RICETTE

RISO, BARBABIETOLA, CAPESANTE E LIME

Ciao a tutti!!! L’altro giorno parlando con mia mamma mi ha detto che non ha mai mangiato le capesante; ho colto così l’occasione per cucinarle questo riso,barbabietola, capesante e lime. Cucinare il risotto è una delle mie cose preferite; mi da un sacco di soddisfazione ottenere un risotto ben legato, bello cremoso e che poi […]

tartufini con datteri e nocciole pralinate
RICETTE

TARTUFINI DATTERI E NOCCIOLE CARAMELLATE

San Valentino si avvicina e vuoi preparare dei cioccolatini fatti in casa per la tua dolce metà??? Che problema c’è: tartufini datteri e nocciole caramellate! Facili e veloci, si fanno in una mattinata e non ti farai trovare impreparat* dal tu* partner! Io non festeggio San Valentino ma sono comunque una valida alternativa per un […]